痛風是什麼?營養師完整介紹低普林飲食建議

痛風是什麼?營養師完整介紹低普林飲食建議

 

「痛起來簡直要人命!」有經驗的痛風患者可說是避之唯恐不及!國人痛風的盛行率約6.24%,以中高年男性為高危險族群,不過隨著近年來飲食西化、肥胖率提高,臨床上出現40歲以下的個案數量越來越多,發病年齡有年輕化的趨勢。痛風是什麼、痛風怎麼辦?營養師完整介紹痛風的低普林飲食建議!

痛風是什麼?

由於普林(purine)代謝異常,導致體內尿酸生成過多或排泄受阻,引起高尿酸血症,尿酸鹽在關節腔(特別是手指和腳趾)沉積形成結晶,引起身體免疫系統過度的發炎反應產生劇烈疼痛、腫脹變形。而多數的疼痛會在午夜清晨時發作,由於睡眠時沒有水分補充,又因為溫度較低,血液的尿酸溶解量降低,讓患者從睡夢中痛到驚醒,這種疼痛的症狀可能持續幾天至數週。

 

尿酸過高的人容易合併肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病,因此一旦痛風發生應該採取飲食控制並接受藥物治療,避免關節炎反覆發作及併發症發生。

 

痛風的原因

 

  • 肥胖

  • 代謝症候群、糖尿病

  • 腎功能問題

  • 使用某些藥物,例如利尿劑

  • 飲酒,隨著酒精攝取越多,痛風風險越高

  • 飲食中普林含量高,身體會分解成尿酸

  • 男性風險較高

 

痛風的治療方式

 

  • 藥物治療,如:秋水仙素(Colchicine)、非類固醇抗發炎藥物、降尿酸藥物

  • 飲食控制

  • 維持理想體重、適當運動

 

痛風飲食建議-低普林飲食

 

低普林飲食是一種減少攝取富含普林的食物,以降低血液中的尿酸含量,適用族群包括:痛風患者、高尿酸血症或尿酸鹽沉積過多所引起的泌尿道結石病患。

  • 天然的全穀雜糧類、新鮮蔬菜

全榖雜糧類包括糙米、藜麥、燕麥;各種蔬菜類,包括過往被說是高普林的蔬菜-蘆筍、菠菜、蘑菇、豆芽、豆苗,經台灣學者研究發現這些蔬菜不會增加痛風的風險。

  • 低脂/脫脂乳品類

根據美國關節炎基金會研究,喝低脂牛奶可以降低尿酸和痛風發作的風險,還可以促進尿液中尿酸的排泄。依據我國的每日飲食指南建議,早晚飲用一杯奶或食用乳製品,不僅能獲得足夠營養也能降低痛風發作風險!

  • 植物性蛋白質

維持適量的植物性蛋白質攝取,避免蛋白質排擠尿酸代謝,增加體內尿酸濃度。研究發現豆類像是豆腐、豆漿、豆製品、扁豆等植物性蛋白不會增加痛風風險,且可以減少高普林動物性蛋白質(紅肉、內臟、海鮮)攝取及飽和脂肪。

  • 健康的油脂

少吃油炸食物,多攝取富含植物性油脂、堅果的地中海飲食有助於降低痛風的發生。

  • 多喝水,少喝酒、含果糖飲料

酒精及果糖會在體內代謝成乳酸,與尿酸競爭代謝排除的路徑,並且也會加速尿酸的形成,空腹飲酒更是容易造成痛風發作。每天保持飲水至少2000c.c.以上,多喝水或無糖茶、咖啡能幫助痛風患者攝取更多水份,如此一來便會增加排尿量而有利於尿酸的排除並預防腎結石。

 

高尿酸血症及痛風患者儘量減少攝取富含普林的食物,例如:長時間烹煮的肉汁、酵母粉或雞精等,維持理想體重、避免暴飲暴食,也是對抗痛風的有效方法!

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