​天氣寒冷，小心中風！預防腦中風飲食大公開

• 腦中風是什麼？
• 腦中風的危險因子
• 腦中風徵兆
• 預防中風的飲食原則

腦中風是什麼？

腦中風屬於突發性的腦血管疾病，主要原因是大腦血管阻塞或破裂，造成血流受阻，局部供氧異常，而導致大腦組織、神經受損，功能喪失。

(一) 缺血性腦中風

因腦血管阻塞而導致腦細胞缺血。

(二)出血性腦中風

因腦血管破裂，產生血塊壓迫腦細胞及影響供血。

腦中風的危險因子

腦中風的成因不單只有氣候因素，腦中風的危險因子還包括：

• 高血壓糖尿病
• 心臟疾病（如：心律不整、瓣膜性心臟病、心肌缺血或梗塞）
• 陳舊性腦中風
• 肥胖、高血脂症
• 長期抽菸
• 長期酗酒
• 年紀大

腦中風徵兆

掌握「FAST」口訣，迅速辨認急性腦中風症狀：

• Face，請患者微笑或是觀察患者面部表情，兩邊的臉是否對稱。
• Arm，請患者將雙手抬高平舉，觀察其中一隻手是否會無力而垂下來。
• Speech，請患者讀一句話、觀察是否清晰且完整。
• Time，當上面三種症狀出現其中一種時，要明確記下發作時間，立刻送醫，爭取治療的時間。

預防中風的飲食原則

(一) 高膳食纖維

主食多選擇全穀、未精製雜糧食材，如地瓜、燕麥片、薏仁等，每日吃足3份蔬菜及2個拳頭大的水果，增加一日膳食纖維攝取量，有助於降低心血管疾病風險。

(二) 選擇低脂肉/植物油

肉類選擇雞胸肉、豬里肌、海鮮等低脂肉，並以橄欖油、葵花油等植物油作為主要烹調用油，減少使用豬油、雞皮等動物性油脂，以減少飽和脂肪酸的攝取。

(三) 適量堅果

每日一湯匙(核桃、杏仁、腰果等)，增加多元不飽和脂肪酸的攝取。

(四) 少吃高鹽食品

少吃醬料、醃製物，食物上也盡量避免重鹹、罐頭、加工的食物，減少鈉的攝取。

天氣寒冷時，民眾外出和居家均應做好保暖措施，尤其注意頭頸部及四肢末端，善用圍巾、帽子、口罩、手套、防滑鞋襪等。適時補充溫開水，暖身之餘也可以避免血液過度黏稠而增加腦中風機率。